Салат из рукколы с морским гребешком

Руккола обладает не только пикантным вкусом, но и славится своими полезными свойствами

Видеоверсию материала можно посмотреть здесь »

Шеф-повар ресторана «Свои люди» Дмитрий Юн приготовит салат из рукколы с морским гребешком. Называется салат «Бриз».Руккола обладает не только пикантным вкусом, но и славится своими полезными свойствами. Регулярное употребление этой зелени способствует укреплению иммунной системы, нормализации водно-солевого обмена, повышению уровня гемоглобина и снижению сахара в крови. Наш салат иначе, как витаминным, и не назовешь.

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

1. Огурец – 30 г.
2. Руккола – 50 г
3. Морской гребешок – 50 г
4. Виноград красный – 15 шт.

Соус:

1. Йогурт – 50 г
2. Сметана – 50 г
3. Икра летучей рыбы «Тобико» — 40 г

Берем огурец. Добавляем огурец в рукколу.

Следующий ингредиент – виноград. Виноград может быть любой. Разрезаем его напополам.

Берем морской гребешок. Можно его сырым, но кто не ест сырой морепродукт, можно его ошпарить горячей водой.

Для соуса нам понадобится йогурт и сметана. Кстати, йогурт может быть любым – клубничным, яблочным или малиновым. Смешиваем его со сметаной. Добавляем икру летучей рыбы, «тобико». Берем белый перец, перчим. Подсаливаем немножко.

Добавляем соус и замешиваем. Выкладываем на тарелку.