Американские ученые создали «оздоровительный» шоколад

В США появился специальный «лечебный» шоколад, пишет Mirror.co.uk.

Популярное лакомство было разработано специалистами американской шоколадной компании Kuka Xoco. Они заявили, что нашли способ делать какао менее горьким, устраняя при этом необходимость добавления жиров и сахаров.

Обычная плитка шоколада содержит порядка 70 процентов жиров и сахаров. Вместе с тем какао содержит антиоксиданты и минералы, которые положительно влияют на здоровье: снижают кровяное давление, защищают нервную систему и снижают риск инсульта.

Новый шоколад содержит только 35 процентов жира. Для улучшения вкуса в производстве использовалась специальная трава из Андского региона Боливии и Перу. «Это позволяет убрать необходимость добавления сахара, подсластителей и жиров в процессе приготовления шоколада, тем самым оставляя в нем только полезные свойства какао», - отметили специалисты Kuka Xoco.

Новый шоколад пока не готов для широкой продажи, но его создатели уверены, что он сумеет сместить со временем шоколад, в изготовлении которого используется сахар и искусственные подсластители. Конечная цель ученых заключается в том, чтобы создать шоколад, содержащий только 10 процентов жира и сахара.