ПИШМЕ (пышки жареные)

ПИШМЕ (пышки жареные), блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 60 минут.

650 г муки, 170 мл воды, 25 г дрожжей, 8 г соли, 150 г растительного масла.

Дрожжевое тесто раскатывают пластом толщиной 1-1,5 см и нарезают на полосы шириной 2,5 см. Затем полосы нарезают наискосок, чтобы получить печенье в форме ромбов (2,5х3 см). Пишме обжаривают на растительном масле, как хворост.