ВКУС (аюрведа)

Вкус в аюрведе. Согласно учению аюрведа, существует 6 вкусов: сладкий, кислый, соленый, жгучий, горький, терпкий. Эти вкусы происходят от 5 стихий: сладкий вкус состоит из стихии земли и воды, кислый — земли и огня, соленый — воды и огня, жгучий — огня и воздуха, горький — воздуха и эфира, терпкий — воздуха и земли. Таким образом, людям с типом вата надо избегать чрезмерного горького, терпкого и жгучего вкусов, потому что они вызывают рост стихии воздуха и способствуют образованию газов. Для людей типа вата благоприятны сладкий, соленый и кислый вкусы.
Людям с типом питта не рекомендуются кислый, соленый и жгучий вкусы. Полезны для них сладкий, горький и терпкий вкусы.
Людям типа капха нужно сторониться пищи со сладким, кислым и терпким вкусами. Им следует выбирать вещества со жгучим, горьким и соленым вкусами.

Аюрведическая фармакология основана на понятиях раса, вирья и випаки. Раса — это первое ощущение вкуса, возникающее при попадании пищи на язык. Вирья — ощущение жара или холода, возникающее при проглатывании пищи и попадании ее в желудок. Випака — воздействие, наступающее после пищеварения, послевкусие. Понятия расы, вирьи и випаки применимо не только к пище и травам, но и ко всему сущему (камни, минералы, металлы, цвета, ум, эмоции).
Кроме того, в аюрведе существует понятие прабхава (в переводе означает «отличающийся»). Этот термин используется для обозначения исключений в воздействии некоторых веществ.

Общие правила определения расы, вирьи, випаки.
Раса — сладкое. Ей соответствуют вирья — холодное, випака — сладкое. Пример прабхава (исключения) — мед, горячий (вирья).
Раса — кислое. Ей соответствуют вирья — горячее, випака — кислое. Пример прабхава (исключения) — лимон, холодный (вирья).
Раса — соленое. Ей соответствуют вирья — горячее, випака — сладкое. Пример прабхава (исключения) — японский соевый соус, холодный (вирья).
Раса — жгучее. Ей соответствуют вирья — горячее, випака — жгучее. Пример прабхава (исключения) — лук, холодный (вирья).
Раса — горькое. Ей соответствуют вирья — холодное, випака — жгучее. Пример прабхава (исключения) — куркума, горячая (вирья).
Раса — терпкое. Ей соответствуют вирья — холодное, випака — жгучее. Пример прабхава (исключения) — гранат, сладкий (випака).