чего ты ересь несешь,мил человек? колхоз имел на прямую вывоз на молокозавод своей продукции.Что там делал сам молокозавод-это другой вопрос.Решение делать из свежего молока кефир или ряженку принималось уже по факту-свежего молока в СССР было вдоволь и оно стоило копейки-было даже разливное на манер пива.
Колхоз не мог производить больше,чем потреблял магазин и промышленность в целом.Были случаи порчи продукции поскольку девать его было просто некуда,особенно в период массового растела. Сливали телятам на подсосе и поросятам в виде не кондиции.Домой тоже брали-коровы,как не странно,были дома не у всех.
