ХИНДИ

ХИНДИ, второе блюдо турецкой кухни. Рецепт на 6-8 порций. Время приготовления — 250 минут.

1 небольшая индейка; 2 кислых яблока; 2 апельсина; 1 груша; сок 1 лимона; 1 пучок петрушки; 2 ст. л. молотого сельдерея; 2 ст. л. молотого черного перца; 2 ст. л. соли.

Промыть индейку и натереть внутри и снаружи соком лимона. Смешать соль, молотый перец и молотый сельдерей. Натереть индейку снаружи и изнутри этой смесью. Яблоки и грушу очистить от кожуры и семечек, апельсин очистить от кожуры и пленок, порезать. Нафаршировать индейку порезанными фруктами, уложить в жаропрочное блюдо и запекать при температуре 180°С в течение 4 часов, время от времени поливая выделившимся соком. Подавать с гарниром или салатом.

Вместо индейки можно использовать крупную курицу.