ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ, блюдо детской кухни. Используется для прикорма детей от 6 месяцев до 1 года. Время приготовления — 50 минут.

250 г картофеля; 100 г молока; 5 г сливочного масла; соль.

Сварить на пару или испечь в духовке картофель, предварительно вымыв его щеткой. Затем очистить, протереть горячим сквозь сито, переложить снова в кастрюльку, прибавить горячее молоко и соль. Взбить веничком или столовой вилкой, чтобы пюре получилось пышное, белое, без комков.

В готовое пюре, снятое с огня, добавить сливочное масло.

Если пюре хотят дать очень маленьким детям вместо каши, то его следует развести бoльшим количеством молока.

Приготовленное пюре не должно стоять. Если почему-либо его нельзя сразу подавать, то следует оставить его на пару под крышкой, залитым горячим молоком. В этом случае следует, не размешивая; добавить масло и взбить перед самой подачей.

Порция — 300 г.