РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ, второе блюдо белорусской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 120 минут.

1,5 кг свинины; 2 яйца; 70 г шпика; 1 морковь; 3-4 зубца чеснока; соль.

Мясную свинину в виде большого пласта толщиной примерно 2 см выравнивают, равномерно укладывают на нем мелко нарезанные шпик, морковь, чеснок, вареные яйца. Сворачивают в виде рулета, перевязывают, отваривают в подсоленной воде и охлаждают под прессом.