ВЕЕРА ИЗ ОГУРЦОВ

ВЕЕРА ИЗ ОГУРЦОВ, рецепт для оформления блюд.

Огурцы нарезать бочонками, затем каждый бочонок разрезать на четыре сектора. Удалить семена и мякоть. Каждый сектор разрезать на тонкие ломтики не до конца, чтобы они оставались скрепленными, и развернуть в виде веера. Украсить само блюдо или тарелку, на которой оно будет подаваться. У основания «веера» положить контрастные кусочки овощей (например, кружочки помидоров черри), цитрусовых или ягоды.

По желанию предварительно на темной кожице огурца можно сделать неглубокие бороздки, чтобы края «веера» стали фигурными.