ДРАЧЕНА ГОРОДСКАЯ

ДРАЧЕНА ГОРОДСКАЯ, блюдо белорусской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

300 г пшеничной муки; 10 желтков; 5 белков; 4 столовые ложки сахарной пудры; 200 г сливок; 1 столовая ложка сливочного масла; 0,5 чайной ложки соли.

Растереть желтки с сахаром, в смесь постепенно досыпать муку и влить сливки. Растереть смесь в эластичное тесто. Посолить и взбить тесто 30 мин. Ввести в тесто взбитые в пену белки, еще раз перемешать. На разогретую сковороду с маслом влить тесто, поставить в хорошо разогретую духовку и печь при слабом нагреве 15-20 мин.