ПУДИНГ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ НА ПАРУ

ПУДИНГ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ НА ПАРУ, блюдо детской кухни для детей от 1 до 3 лет. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 75 минут.

100 г моркови; 75 г яблок; 1 ст.л. сахарного песка; 2 ст.л. манной крупы; 1 яйцо; 40 мл заменителя молока; 5 г сливочного масла.

Морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю, долить немного воды и припустить 10-15 минут.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками или натрите на крупной терке. Добавить яблоки к моркови и тушить на слабом огне еще 5-10 минут.

Когда морковь и яблоки разварятся, протереть их через сито, добавить заменитель молока, сахарный песок, перемешать и довести массу до кипения. Непрерывно помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить на слабом огне еще 10-12 минут. Снять кастрюлю с огня и дать массе немного остыть.

Отделить яичный желток от белка. Желток добавить в массу и размешать. Белок охладить и взбить до состояния густой пены. Добавить белок в морковно-яблочную массу, осторожно помешивая, чтобы пена осталась пышной.

Смазать форму сливочным маслом, переложить туда приготовленную массу и довести ее до готовности на пару.