ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 50 минут.

0,5 кг тыквы, 100 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, 2 картофелины средней величины, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, соль и перец по вкусу.

Тыкву и картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить сахар и сварить. Затем слить воду, а тыкву и картофель протереть через сито. В полученное пюре добавить половину нормы масла, тертый сыр, яйца, соль и перец, все хорошо перемешать. Смазать маслом сковородку, посыпать сухарями и уложить на нее полученную массу, разровнять, сверху положить немного масла. Запекать в духовке или печи при умеренном жаре. Слитый отвар можно использовать в качестве бульона или напитка.