ФОНДЮ СЫРНОЕ С УКРОПОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ

ФОНДЮ СЫРНОЕ С УКРОПОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ, второе блюдо французской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 45 минут.

500 г сыра Грювьер; 1/4 л сидра или яблочного вина; 2 ст. л. свежего лимонного сока; 1 ст. л. крахмала; 1 ч. л. кирша; 1 дес. л. порезанного свежего укропа или 1 ч. л. сушеного; 450 г морских гребешков; 500 г креветок; свежемолотый черный перец.

Отварить морские гребешки, отварить и очистить креветки.

Крупно натереть сыр и перемешать в горшке. Добавить сидр или вино, лимонный сок и крахмал, перемешать на среднем огне, пока сыр не растает.

Добавить кирш и мелко нарубленный укроп. Поместить на горелку, стоящую на столе, где фондю будет слегка кипеть.

Нарезать приготовленные гребешки на кусочки, разложить красиво с креветками на тарелке и побрызгать лимонным соком. Окунать в фондю кусочки морепродуктов и кубики хлеба.