БАБА МАКОВАЯ

БАБА МАКОВАЯ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 100 минут.

600 г муки, 30 г дрожжей, 0,5л молока, 100 г сахара, 150 г масла, 4 желтка, цедра лимона, соль.

Для маковой начинки: 150 г мака, 0,25 л молока, 2 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка масла, 1 молотый пряник, цедра лимона, корица, 20 г шоколада, 1 столовая ложка меда.

Приготовить дрожжевое тесто, поставить в теплое место для брожения. Тем временем приготовить маковую начинку: молоко вскипятить с сахаром, поварить в нем мак до мягкости, затем тщательно истолочь его. Полученную массу смешать с медом, натертой цедрой лимона, корицей, натертым на терке пряником, шоколадом. Тесто раскатать, намазать маковой начинкой, завернуть рулетом, положить в подготовленную форму, дать хорошо подойти в теплом месте. Испечь при температуре 180 °С до готовности. Такой способ изготовления бабы оригинален, в разрезе получается красивый рисунок.