БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОРЕХАМИ

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОРЕХАМИ, блюдо армянской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 70 минут.

4 баклажана; 150 г грецких орехов; 1 головка чеснока; уксус; соль; перец.

Испечь баклажаны до мягкости, положить на 30-40 минут под гнет между двумя досками, чтобы вытек сок с горечью.

Орехи и чеснок растолочь в ступке или пропустить через мясорубку и растереть с баклажанами деревянной ложкой в миске до пастообразной массы. Посолить, поперчить и добавить уксус по вкусу. Подавать с белым хлебом или с отварным картофелем.