БУРГЕР ЭЛВИСА

БУРГЕР ЭЛВИСА, холодная закуска, блюдо американской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

1/2 красной луковицы; веточка свежего эстрагона; 1 сушеный красный перец Чили; 1 яйцо; горсть хлебных крошек; 1 ч. л. дижонской горчицы; 2 ст. л. тертого сыра пармезан; щепотка молотого мускатного ореха; 1 кг фарша из говядины; соль; черный молотый перец; 1 головка зеленого римского салата; 4 помидора «Дамские пальчики»; 1 огурец; 4 булочки для гамбургера; 4 крупных маринованных огурца.

Мелко порезать лук и эстрагон, добавить красный чили, размолотый в ступке пестиком, смешать все с яйцом, крошками, горчицей, пармезаном, мускатным орехом и фаршем. Сформировать из смеси 4 котлеты и положить их в холодильник на 30 минут, чтобы они слегка затвердели. Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла, приправить котлеты солью и перцем и готовить в течение 10 минут (или дольше, если вы любите хорошо прожаренное мясо). Аккуратно поворачивать бургеры на сковороде каждую минуту. Пока жарятся котлеты, нарезать и перемешать зеленый салат, помидор и огурец. Когда бургеры готовы, порезать булочки пополам, и поджарить их быстро на сковороде или подсушить в тостере. Положить котлеты между двумя половинками булочек, и подавать на индивидуальных тарелках с маринованными огурцами и салатом (можно добавить оливковое масло или заправку по вашему вкусу).