КАЗАНИ ХОРОВАЦ (шашлык на сковороде)

КАЗАНИ ХОРОВАЦ (шашлык на сковороде), блюдо армянской кухни. Время приготовления — 45 минут.

220 г баранины, 20 г топленого масла, 50 г граната или 25 мл гранатового сока, 50 г репчатого лука, зелень, специи.

Баранину (корейку, тазобедренную часть) нарезают небольшими кусками (по 40 г), кладут на сковороду, посыпают солью, перцем и обжаривают на масле почти до готовности. Затем в мясо добавляют нарезанный кольцами репчатый лук и продолжают жарить еще 5 минут. После этого вливают свежий гранатовый сок и перемешивают.

Подают шашлык, посыпав зернами граната или полив гранатовым соком и посыпав зеленью петрушки.