КЕКС ОБЫЧНЫЙ

КЕКС ОБЫЧНЫЙ

КЕКС ОБЫЧНЫЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

2 яйца, 0,5 стакана сахара, по 2 столовые ложке пропущенных через мясорубку тыквы и моркови, по 1 столовой ложке изюма, измельченных ядер орехов, 1 чайная ложка сухой мелиссы лимонной, 2 стакана муки.

Очищенные сырые морковь и тыкву, пропущенные через мясорубку вместе с тщательно промытым изюмом и ядрами орехов, выложить в эмалированную миску, добавить сухую мелиссу лимонную, яйца, сахар, тщательно перемешать до исчезновения кристаллов сахара. Затем быстро соединить с мукой, вымесить до получения однородной массы. Густоту регулировать добавлением измельченных сырых овощей, если тесто плотное, или муки, если тесто жидкое.

Для выпечки теста лучше воспользоваться формованными стаканчиками или другими формами, которые буквально слегка протереть растительным маслом, чтобы не было лишнего жира. Заполнить формы тестом на треть объема и выпекать 30-40 минут в умеренно нагретой духовке при 180-190 °С. Готовые кексы, слегка охлажденные, вынуть из формочек, пока теплые.

Такие кексы можно печь с любыми видами овощей и плодов, даже с добавлением съедобных дикорастущих (одуванчика, крапивы, лебеды, клевера и других даров природы). Самое главное, чтобы в состав его, кроме сдобы (яиц, сахара), вошли плоды, овощи, травы.