РАССОЛЬНИК ГРИБНОЙ

РАССОЛЬНИК ГРИБНОЙ, первое блюдо русской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 40 минут.

500 г грибов, 4 столовые ложки перловой крупы, 3 луковицы, 3 соленых огурца, специи, соль по вкусу.

В кастрюлю положить столовую ложку растительного масла, мелко нарезанный лук. Когда лук немного обжарится, добавить очищенные и нарезанные грибы (лучше белые). Слегка все обжарить, залить 3 л кипящей воды, накрыть крышкой и варить до готовности. Отдельно сварить коренья, перловку. Мелко порезать огурцы, положить в бульон и прокипятить.