СУП ФАСОЛЕВЫЙ С МЯСОМ

СУП ФАСОЛЕВЫЙ С МЯСОМ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 200 минут.

200 г говядины, 50 г красной фасоли, 30 г томатной пасты, 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 5 г чеснока, соль.

Крупные куски мяса обжаривают без жира и готовят бульон. Бульон процеживают, засыпают в него перебранную, промытую, но не замоченную красную фасоль и варят почти до готовности. Заправляют пассерованным томатом, мелко нашинкованным пассерованным луком и доводят до готовности. При подаче к столу добавляют толченый чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут по два кусочка мяса.