СУП ИЗ БАРАНИНЫ

СУП ИЗ БАРАНИНЫ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 200 минут.

110 г баранины (лопаточная часть, грудинка), 120 г консервированного зеленого горошка, 15 г топленого масла, 20 г репчатого лука, 150 г картофеля, 10 г томатного пюре, 10 г зеленого лука, 5 г чеснока, соль.

Из баранины варят бульон, добавляют картофель, зеленый горошек, затем его заправляют пассерованным луком и томатным пюре. Перед окончанием варки кладут чеснок. При подаче посыпают мелкорубленым зеленым луком.