СУП ИЗ БАРАНИНЫ — БОЗБАШИ

СУП ИЗ БАРАНИНЫ — БОЗБАШИ, блюдо азербайджанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 200 минут.

2 л воды; 500 г баранины — 500 г; 50 г курдючного сала; 200 г репчатого лука; 1 ст. ложка риса; кинза; петрушка; соль; перец.

Баранину нарезать, залить холодной водой и варить под крышкой вместе с зеленью кинзы и мелко нарезанным салом.

После закипания, предварительно сняв пену, добавить нарезанный лук и растолченный рис и варить до полной готовности мяса.

Перед тем как снять с огня, добавить нарезанную зелень и перец.