ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ

ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ, блюдо испанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 25 минут.

800 г телятины; 50 г сливочного масла; 1 стакан белого сухого вина; 1 луковица; 1 долька чеснока; 1 кофейная ложка красного молотого перца; 1 столовая ложка томатной пасты; 1 столовая ложка муки; соль; перец; лавровый лист.

Сливочное масло растопить в скороварке, обжарить нарезанное кусочками мясо вместе с нарубленной луковицей. Посыпать мукой и перцем. Помешать деревянной ложкой. Обжарить в течение нескольких минут. Влить вино и 0,5 стакана воды. Положить лавровый лист, томатную пасту, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить 15 минут.