БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ

БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ

БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ, горячая закуска — блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут.

На 800 г пшеничной муки:8 больших свежих яиц; 200 г сливочного масла; около 1 л густого кислого молока.

Для этих блинов опару ставить не надо. Взять яйца и отделить желтки от белков. Желтки растереть со сливочным маслом до получения однородной массы. Затем добавлять поочередно небольшими порциями муку и кислое молоко, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Когда вся мука будет использована, тесто по густоте должно напоминать сметану. Взбить 8 белков, добавить их в тесто и осторожно перемешать. Выпекать на предварительно разогретой сковороде.

Такие блины хорошо подавать к говяжьему бульону.