КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ

КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 20 минут.

500 г кабачков, 250 г частиковой рыбы, 3 яйца, 100 г майонеза, 1 столовая ложка томатной пасты, 100 г помидоров, 1 стручок сладкого красного перца, 1 столовая ложка растительного масла, пучок салата, 1 лимон, перец, соль.

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, посыпать солью и перцем и обжарить до готовности (не подрумянивая). На каждый кружок кабачка положить фарш, по краям выложить мелко нарезанные помидоры, ошпаренный сладкий перец и украсить листьями салата. На фарш положить тонкие ломтики лимона без кожи.

Фарш: вареную частиковую рыбу и крутые яйца мелко нарезать, заправить майонезом с томатной пастой и перцем.