КУРИЦА ПО-ТЕХАССКИ

КУРИЦА ПО-ТЕХАССКИ, второе блюдо американской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

500 г куриного филе (кусочками); панировочные сухари; мука; яйцо; молоко; эстрагон; красный, зеленый, белый, черный перец; розмарин; соль.

Яйцо взбить с молоком. Панировочные сухари (желательно крупного помола) перемешать со специями. Кусочки курицы запанировать в муке, льезоне, сухарях. Жарить на раскаленном растительном масле (или смеси подсолнечного и сливочного) до сильной румяности. Выложить на противень и довести до готовности в духовке. Подавать с зеленью в горячем или холодном виде.