МАНГО С КЛЕЙКИМ РИСОМ

МАНГО С КЛЕЙКИМ РИСОМ

МАНГО С КЛЕЙКИМ РИСОМ, блюдо тайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

225 г (1,25 чашки) клейкого риса, замоченного на ночь в холодной воде; 250 мл (1 чашка) кокосового молока; щепотка соли; 2-4 столовые ложки сахара по вкусу; 2 больших спелых манго, очищенных и разрезанных пополам; 3 столовые ложки кокосовых сливок и листья мяты — для сервировки.

Слейте воду с риса и хорошо его промойте. Переложите в пароварку, выложенную двойной муслиновой салфеткой. Варите на пару 30 минут. Снимите с огня. Размешайте в миске кокосовое молоко, соль и сахар по вкусу, до полного растворения сахара. Положите туда теплый рис, перемешайте. Отложите на 30 минут.

Нарежьте манго тонкими ломтиками по горизонтали, через мякоть к косточке. Косточки выбросьте. Переложите рис горкой на середину тарелок и обложите ломтиками манго. Полейте рис кокосовыми сливками. Украсьте листьями мяты.

МАНГО С КЛЕЙКИМ РИСОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

МАНГО С КЛЕЙКИМ РИСОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

МАНГО С КЛЕЙКИМ РИСОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)