МЯСО ПО-ФЛОТСКИ

МЯСО ПО-ФЛОТСКИ (сьеаманс-бифф), второе блюдо норвежской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

4 ломтика говядины (огузок или оковалок); 3 большие луковицы; 600 г картофеля; 80 г мелко нарубленного шпига; 2 стакана мясного бульона; соль; перец; горчица; жир для жаренья.

Мясо отбить с двух сторон деревянным молотком или тяпкой, намазать горчицей и обжарить на маргарине. В кастрюле распустить шпиг, добавить начищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанный крупными ломтиками лук; сверху уложить ломти обжаренного мяса. Каждый слой слегка посолить и посыпать перцем. Полить блюдо бульоном, закрыть крышкой и поставить тушить на 20-30 мин. Подавать в горшочке.