НАМАК-ПАРА

НАМАК-ПАРА, блюдо индийской кухни. Время приготовления — 70 минут.

60 г муки, 25 г сливочного масла, 10 г сахара, 25 г растительного масла, 1 г соды, 10 мл воды, соль.

Из муки, сливочного масла, сахара, соли, соды и воды замешивают крутое пресное тесто, как для лапши домашней. Затем раскатывают его пластом толщиной 1 мм и с помощью круглой гофрированной выемки или произвольной фигурной формой вырезают лепешки, укладывают их на лист и ставят для расстойки в теплое место. Жарят во фритюре на растительном масле. Подают в горячем виде.