РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ С РЕДЬКОЙ

РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ С РЕДЬКОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

Для теста: 5 яиц, по 0,5 стакана сахара и муки, 1 столовая ложка пропущенных через мясорубку листьев малины.

Для начинки: 2 средние редьки, 1 чайная ложка меда.

Тщательно промыть яйца и отделить желтки от белков. В желтки, взбитые с сахаром в однородную массу, ввести пропущенные через мясорубку листья малины, взбитые в крепкую пену яичные белки, перемешать, соединить с мукой, осторожно перемешать, чтобы не опали белки.

На сухой противень положить тонкий лист чистой бумаги и вылить на него подготовленное тесто тонким слоем. Выпекать 15-20 минут в умеренно нагретой духовке (около 180—200 градусов). Готовый бисквит вынуть, снять бумагу.

Приготовить начинку: очищенную редьку пропустить через мясорубку, смешать с медом. Намазать начинкой выпеченный бисквит и завернуть рулетом. Поверхность слегка смазать медом (можно джемом), украсить листиками одуванчика и цветками клевера, другими съедобными дикорастущими.