САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (греческая кухня)

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут.

2 баклажана; 1 натертый зубчик чеснока; 6 чайных ложек майонеза; 6 чайных ложек йогурта; соль; перец; 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки; питта; нарезанные соломкой сырые овощи.

Вскипятите кастрюлю воды. Варите баклажаны в течение получаса или до тех пор, пока они не станут мягкими. Слейте воду. Когда баклажаны остынут настолько, что их можно будет взять в руки, разрежьте их вдоль и чайной ложкой выньте мякоть, очищая до шкурки. Остудите. При помощи кухонного комбайна перемешайте мякоть баклажанов, чеснок, майонез и йогурт до получения однородной массы. Заправьте по вкусу солью и перцем.

Переложите баклажанную икру на сервировочное блюдо. Охлаждайте в течение часа. Украсьте петрушкой и подавайте с питтой и нарезанными столбиками сырыми овощами.