СУФЛЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

СУФЛЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, блюдо детской кухни для детей от 2 лет. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 50 минут.

50 г цветной капусты; 10 г сливочного масла; 10 г пшеничной муки; 50 г молока; 25 г сметаны; 1/2 яйца; соль.

Приготовить густое пюре из вареной цветной капусты. В горячее пюре ввести по очереди сливочное масло, сырой желток и взбитый в пену белок. Наполнить этой массой форму, смазанную маслом, закрыть форму крышкой и варить на водяной бане 30 минут. Готовое суфле полить сметаной.