ТЖВЖИК

ТЖВЖИК, блюдо армянской кухни. Время приготовления — 50 минут.

100 г сердца, 70 г бараньей печени, 85 г легкого, 25 г курдючного сала, 40 г репчатого лука, 15 г томатного пюре, 8 г зелени петрушки, специи, соль.

Подготовленные субпродукты и курдючное сало промывают, разрезают на одинаковые куски, кладут на сковороду и жарят до полуготовности. Затем добавляют нарезанный репчатый лук, томатное пюре, соль, перец, закрывают сковороду крышкой и доводят блюдо до готовности. Тжвжик можно готовить и без томата. Подают, посыпав зеленью петрушки.