ФИЛЕ СВИНОЕ ФАРШИРОВАННОЕ

ФИЛЕ СВИНОЕ ФАРШИРОВАННОЕ, второе блюдо шведской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 40 минут.

200 г свиного филе; 30 г яблок; 20 г чернослива; 15 г сливочного масла; 50 г сливок; 100 г бульона; 7 г крахмала; соль.

Свиное филе разрезать вдоль, отбить, положить на него отварной чернослив и нарезанные дольками яблоки, скатать в рулет и перевязать. Обжарить в сильно разогретом жире, посолить. Добавить воду с разведенным в ней крахмалом, сливки и тушить до готовности. Рулет освободить от шпагата и нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см. Полить соусом. Подавать с рассыпчатым рисом или картофелем.