ФОНДЮ МАСЛЯНОЕ С МОРЕПРОДУКТАМИ

ФОНДЮ МАСЛЯНОЕ С МОРЕПРОДУКТАМИ, второе блюдо бельгийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 100 минут.

225 г очищенных кальмаров; 450 г отваренных и очищенных креветок; 225 г очищенных от ракушек свежих или замороженных мидий.

Разогреть растительное масло и ароматизировать его чесноком (для этого нужно надеть на деревянные палочки 2-3 зубчика чеснока и обжарить в разогретом масле, пока чеснок не начнет приобретать коричневый цвет. Затем чеснок вытащить и выбросить).

Нарезать кальмаров на кусочки. Обсушить все ингредиенты, чтобы масло не брызгалось. Разложить на блюде. Надевать на палочки или вилки и обжаривать в горячем масле.

Подавать с различными соусами или отварным рисом. На стол поставить свежую петрушку.