ШНИЦЕЛЬ МЯСНОЙ РУБЛЕНЫЙ (по-африкански)

ШНИЦЕЛЬ МЯСНОЙ РУБЛЕНЫЙ ПО-АФРИКАНСКИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 40 минут.

110 г говядины, 1 яйцо, 30 г риса, 10 г соуса «Южный», 30 г репчатого лука, 3 г чеснока, 0,5 г лимонной кислоты, 10 г жира, 80 г томатного соуса со сметаной, 5 г зелени, 10 г муки, перец, соль.

Мясо пропускают через мясорубку, добавляют отварной рис, мелкорубленый пассерованный репчатый лук, яйцо сырое, соус «Южный», лимонную кислоту, соль, перец, мелкорубленые чеснок и зелень. Массу тщательно перемешивают, разделывают в форме шницелей (2 на порцию), панируют в муке и обжаривают основным способом. При подаче поливают соусом сметанным с томатом и посыпают мелкорубленой зеленью.