Гуляш

Гуляш - национальное венгерское блюдо.

Блюдо это должно быть ярко-красного цвета и обжигающим, как пламя. Сразу же родилась пословица «гуляшом можно кормить даже больных — от него сам черт даст тягу».

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 4

Состав:

Ингредиент	Кол-во	Ед.изм.
Сало	100	гр.
Говядина	1	кил.
Репчатый лук	4	шт.
Картошка	6	шт.
Болгарский перец	2	шт.
Помидоры	3	шт.
Мука пшеничная	1	ст. л.
Соль	4	щеп.
Черный перец молотый	3	щеп.
Перец чили	2	щеп.
Перец горошком	1	щеп.
Лавровый лист	3	лист
Морковь	2	шт.
Зеленый горошек	3	ст. л.
Зелень	1	пуч.

Приготовление:

Шаг 1

На раскаленную сковороду выкладываем сало. Начинаем его немного обжаривать.

Тут же выкладываем кусочки говядины (нарезанные кубиками) и обжариваем их в сале.

Солим, перчим.

Шаг 2

На другой раскаленной сковороде в сале пассируем лук кольцами.

Шаг 3

В кастрюлю с кипящей водой (ровно половина кастрюли) выкладываем варить мясо и лук. Туда же выливаем весь жир. Солим.

Добавляем нарезанную морковь (примерно через 15 минут)

Варить на очень маленьком огне (не меньше часа)

Шаг 4

Далее на сковороде обжариваем картошку, нарезанную кубиками (так же в сале). Обжариваем на сильном огне, чтобы появилась золотистая корочка.

Шаг 5

Болгарский перец (лучше всего использовать красный перец) и помидоры режем кубиками и кидаем в кастрюлю (но это за 15 минут до приготовления блюда)

Шаг 6

В это же время обжариваем в отдельной сковороде муку (для вязкости блюда) и всыпаем к мясу. Сюда же добавляем обжареный картофель. Добавляем лавровый лист, измельченную зелень.

Еще раз все солип и перчим.

Через 20 минут блюдо будет готово.

При подаче добавляем в каждую тарелку немного зеленого горошка.

Приятного аппетита!