АССОРТИ МОРСКОЕ «ЛА-МАНШ»

АССОРТИ МОРСКОЕ «ЛА-МАНШ»

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент»

Ресторан «Джон Булл Паб»

АССОРТИ МОРСКОЕ «ЛА-МАНШ», горячая закуска — блюдо английской кухни.

60 г филе кальмара; 60 г осьминогов; 60 г морских гребешков; 60 г тигровых креветок; 60 г филе лосося; 400 г растительного масла; соль; белый молотый перец; чеснок; базилик; укроп; 110 г зеленого салата; 50 г помидоров; красный репчатый лук; лимон; маслины без косточек; салатная заправка.

Для заправки: 2 г чеснока; 70 г лимона; 125 г оливкового масла; 30 г уксуса; соль; перец черный молотый; базилик; оригано.

Морепродукты и филе лосося обжаривают на растительном масле с чесноком, укропом, базиликом и специями.

На круглую тарелку выкладывают нарезанный соломкой зеленый салат, нарезанный кольцами лук и половинки помидоров. Сверху кладут горячие морепродукты, поливают салатной заправкой и украшают лимоном, маслинами и зеленью.

Для приготовления салатной заправки все ингредиенты смешивают до однородной массы.