БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ

БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ

БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ, блюдо латышской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 120 минут.

1,25 стакана пшеничной муки; 2 стакана молока; 6 яиц; соль; 1-2 столовые ложки жира.

Для начинки: 400 г грибов (белых; шампиньонов; лисичек и др.); 1 луковица; 1,5 столовой ложки сливочного масла или маргарина; соль; черный молотый перец; 0,5 стакана сливок; зелень петрушки.

Подготовленные блины жарят с обеих сторон.

Затем готовят начинку. Нашинкованный лук обжаривают на сливочном масле или маргарине, добавляют очищенные, обданные кипятком и мелко нарезанные грибы и жарят до тех пор, пока жидкость не испарится. Посыпают солью, перцем, подливают сливки и доводят до кипения, добавляют зелень петрушки.

На блины кладут грибную начинку, перегибают края, укладывают их в огнеупорную форму и запекают в духовке.