БОЗАРТМА ИЗ БАРАНИНЫ

БОЗАРТМА ИЗ БАРАНИНЫ, блюдо азербайджанской кухни. Время приготовления — 60 минут.

350 г баранины, 30 г топленого масла, 50 г репчатого лука, 100 г помидоров или 20 г томатного пюре, 15 г алычи, 50 г зелени (кинза, укроп), специи, соль.

Баранину нарезают на порционные куски массой 50-60 г (3-4 куска на порцию) и обжаривают на масле, перекладывают в сотейник, добавляют шинкованный лук, поджаренные помидоры, алычу и зелень, заливают небольшим количеством бульона и тушат до готовности. При подаче можно сверху положить кусочек лимона и отдельно свежие огурцы (50 г).