ФОРЕЛЬ ЖАРЕНАЯ ПО-ШОТЛАНДСКИ

ФОРЕЛЬ ЖАРЕНАЯ ПО-ШОТЛАНДСКИ, рыбное блюдо шотландской кухни. Время приготовления — 40 минут.

250 г форели, 20 мл молока, 30 г овсяной муки, 10 г жира, лимон, зелень, перец, соль.

Форель разделывают на филе с кожей и реберными костями, нарезают на порционные куски и панируют в муке, затем опускают в подсоленное и поперченное молоко, после чего панируют в овсяной муке и жарят с обеих сторон на сковороде с жиром. Подают с ломтиками лимона и веточкой зелени.