КАРП ВАРЕНЫЙ В ПИВЕ

КАРП ВАРЕНЫЙ В ПИВЕ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 40 минут.

1 карп (около 1 кг), 2 луковицы, 1-2 корня петрушки, 2 морковки, 1 чайная ложка меда, соль, специи по вкусу, 1/2 стакана светлого легкого пива.

Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уложить куски рыбы, произвольно нарезанные овощи, добавить специи и разведенный в воде мед. Все это залить пивом. Довести смесь до кипения и варить 6-8 минут, затем, убавив огонь, варить до готовности рыбы. Готовую рыбу уложить на блюдо, гарнировать вареными овощами (картофель, морковь), украсить зеленью. Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус.