ОКУНЬ РЕЧНОЙ

ОКУНЬ РЕЧНОЙ, обычная для пресных водоемов России рыба отряда окунеобразные. Длина до 50 см, весит до 2 кг. Обычный объект спортивной рыбной ловли, в свежем виде продается обычно на рынках. Мясо нежирное, нежное, приятное на вкус, белого цвета. Из мелких окуньков варят уху, готовят заливное. Крупных окуней жарят или варят в небольшом количестве воды. Очень хорошо при варке положить пряности, свежие белые грибы или шампиньоны, влить сухое белое вино, огуречный рассол.