ПИРОЖКИ РИСОВЫЕ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

ПИРОЖКИ РИСОВЫЕ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ, блюдо детской кухни для детей от 2 лет. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 60 минут.

Для теста: 1 1/2 чашки отваренного риса; 2 ст. л. тертого сыра «пармезан»; 1 желток.

Для начинки: 20 г сливочного масла; 50 г грибов; 1 маленький кабачок цуккини; 1/2 помидора; 1/2 чашки сыра «рикотта»; 1 яичный желток.

Смазать маслом противень с 12 углублениями (специальный для кексов) или 12 формочек для кексов. Мокрыми руками соединить рис, яйцо и сыр. Положить по 1 ложке теста на дно каждой формочки, нажать для того чтобы сделать углубление.

Разогреть масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанные грибы, цуккини и томаты, помешивая пока овощи не станут мягкими. Снять с огня, добавить сыр и желток.

В подготовленное тесто выложить начинку и запекать 25 минут, пока начинка не схватится, а рисовая корочка не подрумянится.