ПРЯЖЕНЦЫ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

ПРЯЖЕНЦЫ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА, блюдо русской кухни. Время приготовления — 180 минут.

320 г муки, 2 столовые ложки сахара, 3 яйца, 10 г дрожжей, 1 стакан растительного масла.

Примерно 1/3 всего количества муки развести яйцами, растертыми с сахаром, добавить дрожжи и оставить на 2-3 часа.

Затем ссыпать остальную муку, хорошо вымешать и раскатать тонко, как для лапши. Из теста сделать пряженцы. Отрезать полоску теста шириной 5 см, длиной 10 см, с одной стороны полоску надрезать и свернуть кольцом так, чтобы надрезанные полоски разошлись, как лепестки цветка.

Можно тесто нарезать на ромбики (по диагонали 4 см), в середине сделать надрез и пропустить в него концы в одну и другую сторону. Пряженцы жарят в раскаленном масле. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.