ПУДИНГ ХЛЕБНЫЙ С ЗАСАХАРЕННЫМИ ФРУКТАМИ

ПУДИНГ ХЛЕБНЫЙ С ЗАСАХАРЕННЫМИ ФРУКТАМИ, блюдо французской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 80 минут.

500 г молока; 500 г мякиша пшеничного хлеба (черствого); 150 г сахара; 3 яйца; 125 г засахаренных фруктов; 60 г сливочного масла; соль.

Измельчить фрукты, сваренные в сахаре. Вскипятить молоко со 100 г сахара. Взбить яйца, смешать их с горячим молоком. Залить смесью раскрошенный хлеб, добавить фрукты. Растопить в форме остаток сахара, выложить в нее подготовленную смесь и поставить на 1 час в духовку со средним нагревом.

Фрукты можно заменить щепоткой ванилина, или лимонной цедрой, или отваренным черносливом без косточек.