РАГУ ОВОЩНОЕ С ЯЙЦОМ

РАГУ ОВОЩНОЕ С ЯЙЦОМ, блюдо детской кухни для детей от 1 до 3 лет. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 30 минут.

2 кружка баклажана; 2 кольца красного болгарского перца; 3 помидора черри; 10 кружков кабачка; 1 яйцо; 1 ст.л. оливкового масла; 1/2 ч.л. лимонного сока; 2 листика базилика; соль.

Нарезать овощи кубиками, а помидоры разрезать на 4 части и удалить семечки.

Обжарить овощи на медленном огне в 1 ст.л. оливкового масла с вымытыми и измельченными листиками базилика. Остудить.

Отварить яйцо в течение 5 минут в кипящей воде, затем остудить, измельчить и посыпать им овощи. Полить лимонным соком, посолить и сразу подавать.