РОМШНИЦЕЛЬ

РОМШНИЦЕЛЬ

РОМШНИЦЕЛЬ, блюдо американской кухни.

4 шницеля примерно по 150 граммов, 3 столовые ложки сливочного масла, щепотка белого перца (на 1 порцию), 1/2 стакана горячего бульона, 5 столовых ложек сметаны или сливок, щепотка сухого любистока, соль по вкусу.

Отбить шницель. Разогреть масло и обжарить шницель в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока не образуется корочка. Перед тем, как переворачивать шницель, слегка посыпать его солью и перцем. Готовые шницели положить на подогретые тарелки. В посуду, где жарились шницели, налить горячий бульон, добавить сметану, любисток, соль, перец и вскипятить. К ромштексу можно подать капусту брокколи, клецки или салат из патиссонов.

Вместо сметаны для соуса можно использовать смесь из одной части сливок и одной части йогурта.