ЩЕРБЕТ ГРАНАТОВЫЙ

ЩЕРБЕТ ГРАНАТОВЫЙ

ЩЕРБЕТ ГРАНАТОВЫЙ, напиток азербайджанской кухни. Время приготовления — 20 минут.

2 стакана сока кислых гранатов; 1 стакан сахара; 1 л воды; 1 чайная ложка розового сиропа.

Для розового сиропа: 1 стакан лепестков роз или шиповника; 1 стакан сахарной пудры.

Сварить сироп из сахара и воды, немного охладить розовый сироп, а когда сироп совсем остынет, добавить гранатовый сок и поставить на холод.

Приготовление розового сиропа. Лепестки роз или шиповника, собранные в сухой солнечный день, положить в стеклянную банку 0,5 л слоями по 0,5 см, пересыпая каждый слой сахарной пудрой. По мере выделения сиропа, сливать его в отдельную посуду, подсыпая немного сахарной пудры в оставшиеся лепестки. Полученный сироп процедить, налить в бутылочку и плотно закупорить. Расход: на 1 л шербета идет не более 1 чайной ложки розового сиропа или 1 капли розового масла.

Калорийность 1 порции (1 стакан) — 160 ккал.