СОЛЯНКА ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ

СОЛЯНКА ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1/2 кочана капусты, 2 моркови, 2 петрушки (корень), 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 50 г сыра, 2 головки лука репчатого, 1 стакан овощного отвара, 1 столовая ложка томата-пюре, соль.

Капусту очистить, промыть, нашинковать, сложить в кастрюлю, залить овощным отваром и тушить до готовности. Лук, морковь и белые коренья мелко нашинковать, потушить с маслом до полуготовности, добавить томат и тушить до готовности. Тушеные овощи выложить в смазанную маслом сковороду, разровнять, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.